FooDesign in 4 assaggi
Sono felice di presentarvi il mini corso di Food Design organizzato in collaborazione con Ildoppiosegno Design Studio che partirà il 20 Giugno a Milano. Un corso-laboratorio che avvicina il mondo del design a quello del cibo. Due eccellenze italiane, tra vizi e virtù. Si progetterà, si cucinerà, si mangerà. Il corso si compone di una lezione introduttiva e tre laboratori passando dalla forma del cibo, alle esperienze fino ai prodotti. Ogni incontro si concluderà con un esperienza pratica di cucina e progettazione, che darà luogo ad un aperitivo conviviale che si consumerà a fine lezione. ...
Il caffè fuori dalla tazzina
Designer che si lasciano animare da un workshop o un workshop animato dai designer? “Il caffè fuori dalla tazzina: metodi progettuali”: un workshop organizzato da Promotedesign in collaborazione con il Food Designer Paolo Barichella e Mogi Caffè che si è svolto nella suggestiva location “The Tank” a Milano il 6 giugno 2015. ...
Natural Behaviour
Un workshop ideato e tenuto da Michele Fanfulli all’interno dello spazio RO@D – Roma At Design all’edizione di Moa Casa Primavera 2012. Osservazione dei comportamenti e degli stili di vita legati al cibo, studio di un oggetto-natura, ibridazione di lifestyle & food feature: le tre fasi di un percorso che ha portato all’ideazione, creazione manuale ed infine presentazione di nuovi food concept. I partecipanti? giovani designer interpreti del finger food. E come giuria un artista nel campo: lo chef Fabio Campoli. Nuovi abbinamenti di forme e sapori ma anche nuove interpretazioni di consumo del cibo basate sul contatto diretto con l’alimento. Ortaggi che diventano un supporto per la vera pietanza, come il carciofo ripieno di crackers e formaggio Artichoke flower di Sabina Yausheva o la foglia di verza Heartly di Federica Romano che accoglie crema di cavolo rosso e cavolo verde. Un nuovo modo di giocare con il cibo il Ring food di Chiara Ricci, un anello da “indossare” con la punta delle dita ed intingere in salsa dolce o salata, o il fantasioso Food skin di Marina Bonanno, una sorta di tatuaggio a base di kiwi e cioccolata da disegnare e poi assaporare sulla propria pelle. C’è poi chi si butta sul classico come Federica Rubiola con Always without, una delizia a base di cioccolata e crema di banana pericolosa per chi è a dieta; chi gioca con i sapori tradizionali come Francesco Carollo con Foot food, una reinterpretazione del tipico piatto romano a base di fave e pecorino. O ancora chi sperimenta con la cucina molecolare come Sara Pecchioli, che in Aria di Caffè abbina palline di gelatina all’anice con finocchio e spuma di caffè. Ed il giudice non ha potuto far altro che dichiarare il pari merito. ...
Moa Casa – 4 maggio 2012
Una piacevole sorpresa quest’anno a Moa Casa: il food design si fa spazio. Oltre ai consueti stand dedicati all’arredo e al design, spesso noiosi e privi di novità, si propone ai visitatori uno spazio curato dal Circolo dei Buongustai con degustazioni e show cooking. Una simpatica performance cattura l’attenzione di tutti: lo chef Fabio Campoli interpreta un progetto della designer Chiara Ricci. Il progetto “food design for happy living” è un set di piatti in ceramica bianca caratterizzato da particolari incavi che richiamano i tipici pattern della tradizione ceramica di Vietri sul Mare: la mission dello chef era quella di “colorare” i piatti con gli ingredienti, “ridipingerli” per dargli le sembianze di vere e proprie piastrelle. Una sfida accettata con piacere e portata a termine con impeccabile maestria, confermando la sua capacità di produrre opere d’arte. Un’opera d’arte che completa un’altra opera d’arte: la cucina ed il design, due ambiti creativi non più a confronto ma viaggianti nella stessa direzione. ...