Una serie di progetti fotografici che indagano nuovi concept legati al food. Alcuni attuali, altri di visione futuristica.

• LUNARE •
Gelato realizzato con farina di buffalo worms (tarme della farina edibili). Parliamo di innovazione, sostenibilità, nutrizione, etica, avanguardia, futuro. Abbiamo voluto indagare uno dei possibili scenari futuri sul tema del gelato.
Photo: Roberto Savio
Styling: Chiara Ricci
Gelato: Ciacco
Buffalo Worms: 21bites

• PROSCIUTTO & FICHI •
Un abbinamento tipico dell’estate, prosciutto e fichi, rivisitandolo con l’aggiunta di un fresco sorbetto al fico, mandorle e gocce di aceto balsamico tradizionale.
Photo: Roberto Savio
Styling: Chiara Ricci
Gelato: Ciacco
Aceto: Acetaia San Giacomo

• GRANITA DA PRANZO •
Granita e brioche, un tipico abbinamento… e se fosse salato? In questo scatto vi mostriamo una versione ‘per il pranzo’, con una granita gastronomica al pomodoro e basilico!
Photo: Roberto Savio
Styling: Chiara Ricci
Granita: Ciacco
Brioche: Crosta

• APERITIVO ALTERNATIVO •
Il gelato salato protagonista dell’aperitivo. In foto, bun farciti con sorbetto di zucchine, mozzarella, pomodoro e aceto balsamico; tartellette farcite con sorbetto di melanzane, datterini confit e timo; un bel bicchiere di vino rosso.
Photo: Roberto Savio
Styling: Chiara Ricci
Gelato: Ciacco
Bun e tartellette: Crosta
Aceto: Acetaia San Giacomo

• GAMBERI & ZUCCHINE •
Anche qui un classico abbinamento, gamberi e zucchine, proposto con una rivisitazione in versione gelato. Ad ultimare, un tocco di aceto balsamico tradizionale.
Photo: Roberto Savio
Styling: Chiara Ricci
Gelato: Ciacco
Aceto: Acetaia San Giacomo

• GEOMETRIE •
Percorsi immaginari tra le geometrie di un paesaggio alimentare. Gelato, Parmigiano, Aceto.
Photo: Roberto Savio
Styling: Chiara Ricci
Gelato: Ciacco
Parmigiano Reggiano: Fattorie Scalabrini
Aceto: Acetaia San Giacomo

• FOCACCIA GOURMET •
Il contrasto tra caldo e freddo. L’aspettativa del dolce, la realtà del salato. La pizza gourmet si apre al gelato gastronomico proponendo consistenze e sensazioni inedite al palato.
Photo: Roberto Savio
Styling: Chiara Ricci
Gelato: Ciacco
Pizza: Crosta
Aceto: Acetaia San Giacomo

• RADIOGRAFIA DI UN ACETO •
Questo scatto vuole raccontare l’invecchiamento dell’aceto balsamico tradizionale, che nel corso degli anni passando di botte in botte diventa sempre più denso, fino a diventare quel meraviglioso elisir custodito in preziose ampolle.
Photo: Roberto Savio
Styling: Chiara Ricci
Aceto: Acetaia San Giacomo