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Chiara Ricci / Posts tagged "food design"

Food Project: nuovi concept legati al food

Una serie di progetti fotografici sviluppati con il fotografo Roberto Savio che indagano nuovi concept legati al food. Alcuni attuali, altri di visione futuristica. In collaborazione con Ciacco gelato, Crosta Milano e Acetaia San Giacomo.   • LUNARE • Gelato realizzato con farina di buffalo worms (tarme della farina edibili). Parliamo di innovazione, sostenibilità, nutrizione, etica, avanguardia, futuro. Abbiamo voluto indagare uno dei possibili scenari futuri sul tema del gelato. Photo: Roberto Savio Styling: Chiara Ricci Gelato: Ciacco Buffalo Worms: 21bites   • PROSCIUTTO & FICHI • Un abbinamento tipico dell’estate, prosciutto e fichi, rivisitandolo con l’aggiunta di un fresco sorbetto al fico, mandorle e gocce di aceto balsamico tradizionale. Photo: Roberto Savio Styling: Chiara Ricci Gelato: Ciacco Aceto: Acetaia San Giacomo   • GRANITA DA PRANZO • Granita e brioche, un tipico abbinamento...

Che cos’è il food design? Dalla progettazione alla comunicazione nel food

Progettare attraverso il cibo e progettare per il cibo, per poi progettare l'atto del consumare il cibo comunicando qualcosa attraverso di esso, vediamo nel dettaglio tutti i punti fondamentali del food design. Design with food: progettazione con il cibo Progettare la forma di un cibo significa identificare un prodotto e come utilizzarlo. Le prime forme di food design sono riconducibili allo chef Ferran Adrià con la sua cucina molecolare, ma i primi oggetti realmente riconducibili a questa forma di progettazione sono le patatine Pringles (la cui sagoma ergonomica è stata realizzata per adagiarsi sul palato), il ghiacciolo Solero (realizzato in microsfere che si sciolgono in bocca e cambiano la percezione del gusto) ed il cioccolato Toblerone, che invita a spezzarne le porzioni. Progettare il cibo in modo eco-sostenibile significa ad esempio studiare la cialda a forma di cono che prima contiene il gelato e poi sparisce con esso, progettare tazzine e cucchiaini da caffè commestibili, ecc. Design for food: progettazione per il cibo Tutti i prodotti che ruotano attorno al cibo: food packaging design, cutlery design, dish design, finger food design e tableware. Il design del packaging è molto importante perché non solo svolge la funzione di contenere e proteggere la merce e rispettare un equilibrio tra le sue prestazioni ed il suo costo, ma è anche un fortissimo strumento di marketing atto a convincere l’utente all’acquisto, fonte di informazione e dal carattere distintivo. Le posate, i piatti, gli utensili e altri prodotti creati appositamente per il consumo di un determinato cibo (come quelli per i finger food) sono altresì oggi molto importanti e ne è significativa la progettazione. Nel mio portfolio il progetto di un particolare piatto identifica bene un progetto di "Design for Food". Eating design: progettazione dell’atto alimentare Una fucina di nuove idee e sperimentazioni è la parte legata all’esperienza del mangiare e a tutte quelle componenti sensoriali che il cibo è in grado di trasmettere. La “food experience” racconta la progettazione dell’esperienza per la preparazione e per il consumo: come le persone interagiscono con il cibo, cosa il cibo è in grado di comunicare. Ed è così che nascono nuovi ristoranti dove ogni componente è pensato per regalare al consumatore un’esperienza indimenticabile che vorrà ripetere. Ma anche eventi ed istallazioni temporanee, dove il cibo è il veicolo per aggregare, comunicare, trasmettere e unire gli utenti. Le azioni che gravitano intorno al cibo possono essere infatti ripensate, trasformate e contaminate per innovare: il food design suscita sensazioni e regala emozioni. Nel...

In mostra alla Maker Faire 2016

Esposizione dei progetti “Bath Set” e “TraVasi” alla Maker Faire Rome – The Eu Edition: 4.0 presso lo stand di Officucina. I due progetti sono nati all’interno di MAKEAT, uno User Group di Opendot che ha esplorato l’accostamento tra Aceto Balsamico Tradizionale (Acetaia San Giacomo) e Cioccolato. Sono stati esposti in occasione della XXI Triennale di Milano alla Fabbrica del Vapore di Milano, all’interno della mostra New Kraft, e alla Class Digital Experience Week presso Palazzo dei Giureconsulti a Milano....

Messaggio ad Expo 2015

Il progetto “Messaggio” è stato selezionato al concorso “Chocomates” curato da Matteo Ragni Design Studio ed Eurochocolate e presentato ad Expo 2015 sul palco del Cocoa&Chocolate Cluster con il designer Matteo Ragni. Un racconto del progetto dal concept al packaging ed anche qualche piccolo aneddoto d’infanzia sul cioccolato!    ...

FooDesign in 4 assaggi

Sono felice di presentarvi il mini corso di Food Design organizzato in collaborazione con Ildoppiosegno Design Studio che partirà il 20 Giugno a Milano. Un corso-laboratorio che avvicina il mondo del design a quello del cibo. Due eccellenze italiane, tra vizi e virtù. Si progetterà, si cucinerà, si mangerà. Il corso si compone di una lezione introduttiva e tre laboratori passando dalla forma del cibo, alle esperienze fino ai prodotti. Ogni incontro si concluderà con un esperienza pratica di cucina e progettazione, che darà luogo ad un aperitivo conviviale che si consumerà a fine lezione.    ...